Oldal kiválasztása

Az uborka fajták rendkívül sokfélék lehetnek és az uborka fajták képekkel, nagyobb biztonságot adnak, hogy kiismerjük közöttük magunkat. Hiszen sokféle uborka fajta létezik és ezeknek a fajtáknak csak kis részét ismerjük.

A termesztési módjuk alapján megkülönböztetjük a szabad földieket és a fóliásakat (üveg háziakat). Érettségük idején nyert színük alapján sárgán érő és zölden érő uborka fajtákat különböztetünk meg a fürtös, félhosszú és hosszú típusok között.

Fiatal korban az érettségi színt a tüskék színe alapján tudjuk megállapítani.

Felhasználás szerint az alábbi uborka fajtákat különböztetjük meg:

  • Saláta Saláta uborka
  • Kovászos Kovászos uborka recept
  • Ecetes Uborka elkészítési módok kategória

Szántóföldi termesztésben salátának, de fiatal korban kovászosnak is a Csemege és a Kecskeméti hamvas a legmegfelelőbb.

A melegágyi hajtató fajták között a Szenzáció a legjobb. Ecetes eltevésre, de kifejlett állapotban kovászosnak is a Rajnai fürtös, a Párizsi fürtös fajták a legjobbak.

Leggyakoribb uborka fajta felosztás

Hajtató fajták:

  • Melegágyi hajtatásra: Noa, Spier, Szenzáció; 
  • Üvegházi hajtatásra: Weigelts Beste von Allen, Spotresisting. 

Szántóföldi termesztésre alkalmas uborka fajták:

  1. Fürtösek: Rajnai fürtös, Német fürtös, Párizsi fürtös, Muromi fürtös, Orosz fürtös Rajnai fürtös uborka
  2. Félhosszúak: 
    • zölden érők: Delikátesz (csemege), Kecskeméti hamvas
    • sárgán érők: Grochlitzi, Erfurti félhosszú, Nagykőrösi, Dán mustár Félhosszú uborka
  3. Hosszúak: 
    • zölden érők: óriás (Riesenschalgurke), Kínai kígyó Kígyóuborka
    • sárgán érők: Német kígyóuborka

Hajtatásra a kevésbé fény- és hőigényes, a hőingadozásra nem érzékeny, rövid tenyészidejű, bőtermő, a termését jól megtartó, ellenálló fajták termesztése a cél. Szabadföldi termesztésben szereplő fajtáknál ugyancsak fontos célkitűzés a melegigényes uborka hidegtűrésének, nyári szárazságtűrésének és a szántóföldön fellépő különféle betegségekkel szembeni ellenállóságának a javítása.

Az uborkák tartósítása

  • Kovászos uborka – ez az egyik legegyszerűbb módja, ez azonban csak rövid ideig tartható el; nyáron kedvelt fogyasztási cikk. 

Kovászos uborka leve

  • Sós uborka –   előkészítése hasonló, ugyanúgy üvegbe v, hordóba rakják, azután felöntik egy sós ecetes oldattal, majd tartósítják.

Sós uborka recept

  • Ecetes uborka – Az uborka tejsavas erjedésen megy keresztül, és ízben egyesíti a kovászos és ecetes előnyös tulajdonságait: simább ízű, és a fogyasztók nagy része jobban kedveli az ecetes uborka.

Ecetes uborka

Ecetes uborkához az apróbbakat, fajtából lelehetőleg a fürtöseket használják.

Uborka fajták képekkel – segítség az eligazodásnál.

https://hu.wikipedia.org/wiki/Uborka

Vissza a kategória cikkeihez