Tartalomjegyzék
A svéd uborka recept nem a szokványos uborka receptek egyike, de aki szereti az uborkát és a hagymát is az biztosan nem fog csalódni. Az uborkaszezonban érdemes sokféle uborkát elrakni télire – főleg a csemege és az ecetes uborka nagyon népszerű – de érdemes ezzel is megpróbálkozni. Kiváló önmagában, de húsételek, vagy egyéb más főételek mellé savanyúságnak is. Az édessége, vagy savanyúsága a mennyiségek eltolásával módosítható. Aki az édesebbet szereti több cukrot tegyen bele, aki a savanyúbbat, több ecetet. Olyan ez is, mint a kovászos uborka vagy akár a töltött káposzta receptje, ugyanaz az alapanyag és még sincs két ugyanolyan íz. Érdemes a saját szájunk íze szerinti ízvilágot kitapasztalni.
Svéd uborka recept
Hozzávalók:
- 4 kg gyalult uborka,
- 1 kg legyalult hagyma,
- 70 dkg cukor,
- 9 dkg só,
- 4dl 10% ecet,
- 6dl víz,
- 1-2 dkg mustármag
- 1 kávéskanál nártium-benzoát
- 1 kávéskanál borkén – hogy az uborka megőrizze szép zöld színét és ropogósságát
- alaposan kifertőtlenített befőttesüvegek jól záródó kupakokkal
Előkészítés:
Az uborkát alaposan megmossuk és héjával együtt legyaluljuk. A vöröshagymát megpucoljuk, megmossuk és szintén legyaluljuk. A befőttesüvegeket kifertőtlenítjük és hagyjuk megszáradni.
Svéd uborka elkészítése
- A legyalult uborkát és hagymát összekeverjük.
- A vizet, az ecetet, a cukrot, a sót, a mustármagot és a nátrium-benzoátot alaposan összekeverjük úgy, hogy minden feloldódjon. A felöntőlevet nem kell melegíteni, de a mivel Na-benzoát nem oldódik fel a hideg vízben, így a 6 dl vízből vegyünk el egy keveset, langyosítsuk meg, abban oldjuk fel a tartósítószert, úgy öntsük az uborkához.
- Az egészet a hagymás uborkára öntjük.
- Jól összekeverjük az egészet és letakarva hűvös helyen legalább 24 óráig hagyjuk állni.
- Időközben megkavarjuk.
- Másnap üvegekbe szedjük a zöldséget, de ügyeljünk rá, hogy ne maradjon levegő az üvegben.
- Színültig feltöltjük a lével, esetleg celofánnal lekötjük, tetejét rácsavarjuk és a végleges helyére tesszük.
Már ekkor frissen is fogyasztható, mivel összeértek az ízek. Csinos üvegekbe rakva, szépen felcímkézve akár karácsonyi ajándéknak is adható. Akárcsak sok házilag készített különleges lekvár – narancsos töklekvár, diós szilvalekvár – vagy szörpök – rózsaszirom szörp, levendula szörp és más kézzel készített, házi finomságok.
https://www.venusz.hu/recept/192/milyen-jo-lesz-a-porkolt-melle-savanyu-uborka
Vissza a kategória cikkeihez