Tartalomjegyzék
A koviubi recept egyszerű, de mindenki másképp csinálja és mindenki másképp ízesíti. Ezáltal sokféle kovi ubi recept van, de a lényeg – a nap melege -, örök.
A falusi asszonyok tuti koviubi receptje a következő:
Hozzávalók:
- Kovászolni való uborka
- 1 csokor kapor (nem a friss zsenge, hanem az öregebb szálasabb, virágos/magos)
- 5-7 gerezd fokhagyma
- 5-7 levél babér
- 1 evőkanál egész bors
- 1 pirított fehér kenyér
- Víz
Koviubi recept – elkészítés
- Vegyél annyi kovászolni való uborkát, amennyi egy 5 literes befőttes üvegbe elegendő. Az uborkákat alaposan mosd és a végeiknél keresztbe vágd be. (A végeit sokan le is csippentik.)
- Forraljál fel annyi vizet, amennyi a befőttes üvegbe elegendő lesz, és hűtsd vissza szobahőmérsékletűre, alaposan sózd meg (1 liter vízhez 2 evőkanál só) és hagyd egy kicsit visszahűlni (ameddig az uborkát megtiszítod kb. elég is).
- Tedd az üveg aljába a csokor megmosott kapor felét, arra kezd el rétegezni az uborkát és tegyél közé 1-1 gerezd megpucolt fokhagymát, 1-1 megmosott babérlevelet, és egy kávés kanálnyi egész borsot. Ha az összes uborkát beletetted az üvegbe a maradék kaprot is tedd a tetejére.
- Az egészre öntsd rá a visszahűtött – már nem forró – sós vizet kb. az üveg nyakáig, ne egészen tele és az uborkák tetejére tedd még a pirított kenyeret. Az egészet lefedjük egy lapos tányérral.
- Állítsd olyan helyre, ahol éri a nap (erkély, terasz ablakpárkány stb.) de ne tűző napra, a lényeg az egyenletes 24-25 fokos hőmérséklet. Ha a víz kifut, célszerű pótolni, hogy ne száradjanak ki az uborka végek. Jó étvágyat!
Koviubi recept:
https://cookpad.com/hu/receptek/1926345-klasszikus-kovaszos-uborka
Címlapkép: Koviubi recept (forrás: http://www.melodin.hu)
Vissza a kategória cikkeihez