Tartalomjegyzék
A hazánkban ismert és termesztett uborka fajták egyike a keserű uborka. A népszerűbb uborka fajtákhoz képest kevésbé ismert uborka különlegesség, mely a II-es típusú cukorbetegség természetes úton történő gyógyításában szinte egyedülálló táplálék.
Keserű uborka eredete, jellemzői
A keserű uborka, (Momordica charantia) vagy más néven balzsamtök, a tökfélék családjába tartozó, gyors növésű kistermetű kúszónövény. Termése az uborkához hasonló, 8-16 cm hosszúságú, enyhén rücskös felületű. A növény Délkelet-Ázsiából származik, Indiában és Kínában a legjelentősebb a termelése, de a mérsékelt égövön is megél. Eredeti termő helyén ugyan nem számít alapélelmiszernek, de értékes vitamin és ásványianyag forrás. Nagy mennyiségben tartalmaz C vitamint 100g/100mg! Található benne még jelentős mennyiségben vas, foszfor, kalcium, A, B1, B2 vitamin.
Keserű uborka hatásai
Mint a legtöbb kesernyés élelmiszer, a keserűdinnye is fokozza az emésztést, azonban súlyosbíthatja a gyomorfekélyt és a gyomorégést. Ez a negatív hatása azonban ritkán érvényesül, mivel a keserű uborkának van fájdalomcsillapító és enyhe gyulladáscsökkentő tulajdonsága is.
Javítja a glükóz felhasználását a szervezetben illetve egyensúlyba hozza a növekedési hormon termelését, ami a magas inzulinszintet gátolja. Valamint úgy csökkenti a vérben a cukorszintet, hogy növeli a sejtek inzulin érzékenységet. Tehát nem inzulinpótló, hanem a még meglévő, saját inzulin hasznosulását biztosítja.
A II-es típusú cukorbetegség természetes úton történő gyógyításában szinte egyedülálló táplálék lehet a keserű uborka.
A keserű uborka hatása a szervezetre:
- vércukorszint-csökkentő
- szabályozza a zsíranyagcserét
- tisztítja a májat, ez által jó hatással van még a bőrproblémákra is /akne,ekcéma/
- nagyon jó az ízületi fájdalmakra
- gátolja a baktériumok és vírusok szaporodását a szervezetben
- fényvédő hatása is van, így kevésbé ég le a bőrünk
- közérzetjavító, alvásjavító
- csökkenti a koleszterinszintet
- sebgyógyulás-elősegítő
- vértisztító
- elősegíti az emésztést
Az alábbi betegségek elleni küzdelemben rendkívüli sikereket értek el a keserű uborkával:
- cukorbetegség
- idült ízületi gyulladás
- autoimmun betegségek
- szívgyengeség
- asztma
- máj-, lép- és epebetegségek
- akne és más bőrbetegségek
- csalánkiütés, fekélyek
Keserű uborka kivonata
Teák és étrend kiegészítők széles választéka kapható, amelyek tartalmaznak kivonatát. Mivel erőteljes hatású növény és hatása más szerekkel összeadódhat, bármely formában történő fogyasztásával kapcsolatban érdemes nagyon óvatosnak kell lenni, és alkalmazását kezelőorvosunkkal megbeszélni. Soha nem szabad együtt szedni vércukorszint csökkentő gyógyszerekkel vagy különösen inzulinos kezeléssel kombinálni! A termés és a mag állatkísérletekben bizonyítottan csökkenti a koleszterin szintet, ezért koleszterinszint csökkentő gyógyszerekkel ne fogyasszuk együtt!
Magja vicint tartalmaz, amely favizmust (egy örökletes enzimhiány-betegség) idézhet elő az arra hajlamos emberekben. Ezen kívül a magot bevonó piros hártya mérgező a gyerekek számára, és magának a temésnek a fogyasztása nem javasolt terhesség alatt, mert méhösszehúzódásokat vált ki.
A keserű uborka felhasználása
A keserű uborkának elég fura, kesernyés íze van. Viszont sok kínai recept van, amely egy kellemes ételt varázsol ebből a növényből. Levesekbe teszik, hal és pecsenye közötti előételként tálalják, és sokszor megtöltik vagy salátákba teszik. A keserűsége kiemeli a fűszerek ízét. Nyáron egy nagyon felfrissítő ételnek bizonyul.
Hol kaphatunk balzsamkörtét, és hogyan készíthetjük el? A legtöbb ázsiai zöldségpiacon kapható barázdált uborkához hasonlít, és akkor a legfinomabb, ha világoszöld színe van. Az elkészítése egyszerű, csak vágjuk ketté, kaparjuk ki a rostos belsejét és a magvait. Nyersen vagy főve ehető. Minél többet fő, annál jobban eltűnik a keserű íze, de amint tudjuk, a növények, ha sokat főnek elveszítik a tápértéküket.
Ha diétázni akarunk, ezt mérsékelten kell tennünk. Az alacsony vércukor szintűeknek és a terhes nőknek nem ajánlott, vagy csak minimálisan a zöldség, vagy levének fogyasztása.
Vissza a kategória cikkeihez