Tartalomjegyzék
Az ecetes uborka hazánkban nagy népszerűségnek örvendő savanyúság. Elkészítési módja többféle lehet, az ahány ház, annyi szokás alapján. A klasszikus recept itt található.
Klasszikus ecetes uborka recept
Hozzávalók (2 db 7 dl-es üveghez):
- kb. 80 dkg uborka
- 3 dl ecet (10 %-os)
- 7 dl víz
- 1 ek só
- 3 ek cukor
- egész bors (kb. 15 szem)
- mustármag
- koriandermag
- 4 babérlevél
- 2 ág csombor
- kb. 30 cm száraz kaporkóró
- késhegynyi szalicil
Ecetes uborka elkészítése:
- Az üvegeket alaposan ki kell mosni, majd megszárítani (sütőbe állítva 15 percre 90-100 fokon is lehet).
- Az uborkákat alaposan meg kell mosni, majd leöblíteni hideg vízben.
- A kaprot és a csombor szárat tegyük az üvegek aljába és nyomkodjuk le őket. Ezt követően az uborkákat szorosan egymás mellé tegyük az üvegbe szépen rétegezve.
- Az üvegekbe töltsünk 1/3 rész ecetet, és 2/3 rész vizet. Ezt követően le kell önteni az ecetes levet az uborkáról egy tálba, melyhez hozzá kell adni a cukrot, a sót és alaposan elkavarni.
- Az uborkákra kell szórni a maradék fűszereket, a babérlevelet az uborkák közé rakni. Erre kell visszaönteni az ecetes levet, rászórni a szalicilt és le lehet zárni az üvegeket.
- Egy nap után, miután az uborkák színe halványabbra változott, hideg helyre (kamrába, pincébe) tehető. Jó étvágyat hozzá!
https://www.femcafe.hu/cikkek/recept/tokeletes-ecetes-uborka-savanyusag-recept
Címlapkép: Ecetes uborkák (forrás: http://www.mindmegette.hu)
Vissza a kategória cikkeihez