Tartalomjegyzék
A csemege uborka készítése többféle recept alapján készülhet, az állandó alkotórész – a friss, ropogós, uborka – örök. Az ízesítés kinek-kinek egyéni ízlésének megfelelően történik.
A falusi asszonyok hagyományos jól bevált csemege uborka készítési módja a következő:
Hozzávalók:
- 5 l-es üveg
- 2,5 kg apró uborka
- 1 l hideg víz
- 5 kávéskanál só
- 1 kávéskanál szalicil
- 1 kávéskanál borkénpor
- 1 kávéskanál szódabikarbóna
- 5,5 dl 10%-os ecet
- 30 dkg cukor
- ízlés szerint egész fekete bors, kapor, babérlevél, mustármag
Csemege uborka készítése
- A befőttes üveget alaposan fertőtlenítjük: forró, mosószeres vízzel kimossuk, alaposan kiöblítjük, majd tepsire rakjuk és kb. 100 ºC-os sütőbe tesszük kb. 15 percre.
- A vízben elkeverjük a sót, a cukrot, a szalicilt, a borkénport, a szódabikarbónát, és beleöntjük az ecetet. Ilyenkor egy kicsit pezseg.
- Az uborkákat kefével dörzsölgetve megtisztítjuk. Leöblítjük, megszikkasztjuk, végeiket vékonyan levágjuk, majd az üvegbe aljára rakjuk a babérlevelet, kaprot, mustármagot, borsot. Szépen sorba belepakoljuk az üvegbe az uborkákat, és felöntjük a lével. Celofánt teszünk az üvegre, és úgy tesszük rá a kupakot. Betesszük a kamrába, és kb. 1 hónap múlva már fogyasztható.
Csemege uborka készítése kapcsolódó cikk:
https://femina.hu/recept/hazi-csemege-uborka/
Vissza a kategória cikkeihez